Méthode
La première chose à faire est de couper toutes les tomates en quartiers.
Mixez-les toutes avec un batteur manuel ou un robot. Mélangez la levure avant de l’ajouter dans le bol.
Ajouter la farine et mélanger avec une spatule ou vos mains. Mélanger jusqu’à ce que vous puissiez former une boule. Placer le tout dans un bol et laisser reposer pendant 15 minutes.
Couvrez-le et laissez reposer.
Après 15 minutes, prendre la boule de pâte et pétrir pendant une minute. Laisser reposer pendant encore 30 minutes.
Après une demi-heure, retirez la pâte et placez-la sur votre plan de travail. Il est toujours préférable de travailler sur un plan en granit, en acier inoxydable ou sur une grande planche à découper en bois.
Saupoudrez de farine sur votre plan de travail et utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler votre pâte. Roulez-la en rectangle très mince.
Hachez les oignons et les mélanger avec le fromage blanc. Répartir ce mélange fromage + oignons sur la pâte de tomates. Assurez-vous que le mélange est distribué uniformément.
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