26. Faire des frites croustillantes à la maison
Nous ouvrons souvent un sachet de frites, mais avez-vous déjà pensé à les faire vous-même ? Coupez les pommes de terre en fines lamelles (4,5 millimètres est une bonne indication). Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les. Placez les lamelles dans une poêle remplie de 6 verres d’eau et d’un verre de vinaigre. Faites-les cuire au four pendant 30 minutes, puis égouttez-les. Laissez les frites sécher et mettez-les dans un plat allant au four. Remplissez le plat jusqu’à 10 centimètres d’huile et faites-le cuire au four à 150 ° C, jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes.
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