Nous ne le savions pas jusqu’à présent !
Les clous de girofle peuvent être utilisés dans différents plats pour donner à vos aliments une petite saveur supplémentaire. C’est un excellent ajout à votre sauce pour pâtes ou à un mélange de muesli DYI. Vous pouvez même utiliser les clous de girofle pour préparer du thé ! Mais saviez-vous que l’ajout de cette épice au goût prononcé à vos aliments est également bénéfique pour votre santé ? Vous trouverez ci-dessous quatre de ces bienfaits pour la santé.
Que sont les clous de girofle ?
Les clous de girofle sont de petits boutons floraux séchés. Ces boutons proviennent du giroflier. Leur saveur peut être comparée à celle de la cannelle, bien qu’elle soit plus prononcée et qu’elle puisse être décrite comme un peu épicée. Les clous de girofle sont présentés sous forme d’images, mais vous pouvez également les acheter moulus. En général, les clous de girofle sont combinés à la cannelle et à la noix de muscade pour une meilleure expérience gustative. Et le meilleur : ils contiennent beaucoup de vitamines et de nutriments comme le fer, le calcium, la vitamine A et le potassium. Mais ce n’est pas le seul avantage des clous de girofle. Ils offrent des avantages supplémentaires que vous ignoriez peut-être.
1. Soulagement de la douleur
Depuis des siècles, les clous de girofle sont utilisés pour soulager la douleur. En particulier lorsque les gens souffraient de maux de dents. Cela est dû à une substance appelée eugénol, qui donne au clou de girofle son odeur caractéristique. L’eugénol a des propriétés narcotiques. C’est pourquoi les clous de girofle peuvent être utilisés pour soulager la douleur. En particulier lorsqu’il s’agit d’une douleur dentaire.
2. Antibactérien
Un autre avantage est que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes. Cela signifie qu’il peut arrêter la croissance des bactéries ou d’autres micro-organismes. L’utilisation de l’huile de clou de girofle peut aider à combattre certaines des bactéries responsables de la diarrhée ou de la fatigue. Les personnes qui utilisent des bains de bouche contenant des clous de girofle ont moins de bactéries dans la bouche et donc moins de plaque dentaire.
3. Protection du foie
Les clous de girofle contiennent des antioxydants (dont l’eugénol) qui aident à prévenir l’insuffisance hépatique. Si vous mangez un plat contenant des clous de girofle, vous contribuerez à la santé de vos reins. Mais consommez-les avec modération ! En effet, si vous consommez beaucoup de clous de girofle, vous risquez d’endommager votre foie en raison de l’excès d’eugénol qu’ils contiennent.
4. Glycémie
Il y a quelques années, des chercheurs ont étudié l’effet de la nigéricine. La nigéricine est une substance présente dans les clous de girofle. Les chercheurs ont essayé de voir quel type d’effet cette substance pouvait avoir sur les cellules humaines. Il s’est avéré que les cellules qui produisent de l’insuline ont commencé à en produire davantage à cause de la nigéricine. Or, l’insuline régule le taux de sucre dans le sang. Cela signifie que les clous de girofle peuvent également aider à réguler le taux de sucre dans le sang !
Alors, la prochaine fois que vous préparerez un dîner, ajoutez quelques clous de girofle ! Non seulement il ajoutera de la saveur, mais il pourrait aussi vous apporter des bienfaits surprenants pour la santé.
Lisez aussi: Que se passe-t-il dans votre corps lorsque vous consommez trop de protéines ?
Source: BBC Good Food | Image: Unsplash, Jaspreet Kalsi