Les choux de Bruxelles ont beaucoup d’atouts. Ils sont pauvres en calories, riches en nutriments et suffisamment polyvalents pour être utilisés dans de nombreux plats, des salades aux soupes en passant par les rôtis. Mais pour certaines personnes, la consommation de choux de Bruxelles peut provoquer un état douloureux et inconfortable : les brûlures d’estomac. Si vous faites partie de ces personnes, vous ne connaissez que trop bien la sensation de brûlure qui vous envahit la poitrine après quelques bouchées de ces petits choux. Mais n’ayez crainte, il existe une astuce simple qui peut vous aider à déguster des choux de Bruxelles sans brûlures d’estomac.
Le secret de la prévention des brûlures d’estomac dues aux choux de Bruxelles réside dans un humble ingrédient que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur : le lait. En effet, en ajoutant du lait à votre recette de choux de Bruxelles, vous pouvez neutraliser l’acide du légume qui déclenche les brûlures d’estomac et les rendre encore plus savoureux. Le lait confère aux choux une texture riche et crémeuse qui se marie bien avec leur saveur terreuse et légèrement sucrée. Pour préparer vos propres choux de Bruxelles braisés au lait, il vous suffit d’une tasse de lait, d’une pincée de sucre et d’une pincée de noix de muscade.
Non seulement vos choux de Bruxelles seront plus faciles à digérer après avoir été cuits dans du lait, mais ils seront également plus nutritifs. Le lait est une excellente source de calcium, qui est essentiel à la formation et au maintien d’os et de dents solides. En fait, en ajoutant du lait à votre recette de choux de Bruxelles, vous pouvez augmenter leur teneur en calcium de 60 %. De plus, le sucre contenu dans le lait aide à équilibrer l’amertume des choux, tandis que la noix de muscade ajoute une note chaude et parfumée au plat. La prochaine fois que vous aurez envie de choux de Bruxelles, n’oubliez pas de leur faire prendre un bain de lait. Vos papilles et votre ventre vous remercieront !
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