- Bananes
Tout comme pour les œufs, il ne faut pas mettre les bananes au réfrigérateur. La température froide peut les empêcher de mûrir correctement. Les bananes sont un type de fruit qui continue de mûrir et de développer sa saveur après qu’il a été cueilli, et la température froide du réfrigérateur peut ralentir ce processus.
Lorsqu’une banane est entreposée à température ambiante, les enzymes et les produits chimiques à l’intérieur du fruit continuent de se décomposer et de se développer, ce qui contribue à améliorer sa saveur et sa texture. Cependant, lorsqu’une banane est entreposée au réfrigérateur, ce processus est ralenti ou complètement arrêté, ce qui peut empêcher la banane d’atteindre son plein potentiel de maturation.
De plus, le fait de conserver les bananes au réfrigérateur peut faire apparaître des taches foncées sur la peau, ce qui peut les rendre moins attrayantes à manger. Ceci est dû à la température froide qui peut provoquer la décomposition des sucres dans la banane et former des composés qui peuvent produire des taches sombres sur la peau.
En général, il est préférable de conserver les bananes à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient complètement mûres, puis de les placer au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Cela aidera à préserver leur saveur et leur texture aussi longtemps que possible.