Salmonellose
Une recherche de l’université de Leicester a montré que la laitue en sachet est bien moins saine que ce que nous pensions. Le jus des feuilles cassées transforme la laitue en un terrain fertile pour la salmonellose ! La salmonellose se développe 24000 fois plus vite à cause de ces jus qui sortent des feuilles. Des chercheurs en sont arrivés à cette conclusion après avoir étudié des sachets d’épinards, de petites feuilles de chêne et autres salades.
Bactéries
En plus de cette révélation préoccupante, les chercheurs ont également découvert que ces circonstances rendaient la bactérie de la salmonellose plus forte. Ce qui augmente les chances d’infection ! Voici pourquoi vous devez immédiatement consommer la laitue en sachet et ne pas remettre le sachet au frigo. Consommez-le le plus rapidement possible, sinon la bactérie naturelle se développera rapidement aussi. Rincer la laitue n’aide pas : la salmonellose s’attache tant qu’elle finit dans le sachet de toute façon.
Gaz
D’abord, laissez-nous vous expliquer pourquoi la salade se flétrie si vite. Lorsque la laitue est emballée dans un sachet en plastique, le fabricant ajoute des gaz pour conserver la laitue fraîche et croquante. Tant que la salade n’est pas ouverte, elle reste fraîche et ne se flétrit pas si facilement. Une fois le sachet ouvert, ces gaz s’échappent, laissant la salade ouverte au contact des bactéries et de l’air qui brunissent la salade et lui donne cet aspect détrempé.
Papier absorbant
Pour empêcher la laitue de flétrir, vous avez juste besoin de papier absorbant. Placez une feuille dans le sachet pour l’empêcher de brunir. Le papier absorbant absorbera le liquide de la laitue, la conservant fraîche pendant cinq jours maximum. Remplacez le papier absorbant tous les jours pour l’empêcher d’être trop humide. Ainsi vous gardez la laitue plus longtemps mais vous empêchez aussi la salmonellose de se développer.